你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的「酱烧茄子🍆」食谱大全及做法，烹饪好吃的你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的「酱烧茄子🍆」方法

用料  

你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的【酱烧茄子🍆】的做法  

1. 切条

2. 猪油化开 爆香迷迭香 蒜瓣 罗勒叶

3. 半勺辣椒面

4. 白糖 多加点 此处可以手抖

5. 翻炒甜面酱

6. 火转中小火后加入橄榄油 初榨橄榄油的烟点底 是适合低温烹饪的 这不是必须添加的原材料 没有可以不加 同样的 前面猪油没有也可以换普通菜油 但是烧茄子 油量要大些 茄子是非常吸油的

7. 倒入🍆茄子后持续中小火 用铲子一边压 一边翻拌

8. 观察茄子经历从吸油到吐油的过程 茄子中心白色褪去 整体质地变软 就可以加后续的液体调料

9. 伏特加 料酒 生抽 这些调料 宜少不宜多 没有就不加 都不是必须 盖盖 焖烧5分钟 液体调料此处的主要目的是为了防止焖烧的过程中糊锅

10. 出锅装盘 撒葱花

小贴士

步骤7-8的过程要有耐心 起码持续15分钟 否则茄子烧不入味
想要茄子风味更加 可以减少一半的甜面酱 换成等量海鲜酱