荆州牛肉火锅做法烹饪大全 地道荆州牛肉火锅如何做

家乡的味道，奶奶给的配方。这道菜从离开家以后就再也没有吃到了，今天下班完突然觉得很累很累，想吃到热气腾腾的食物，看到冰箱里正好有胡萝卜和牛肉就想做这道家乡美食，但是翻了翻下厨房好像没有什么人做过，于是给奶奶打了微信视频，让她远程教我。然后就有了这个菜谱。

这道菜就像家人的拥抱，很香很暖和，吃下去很舒服。

用料  

荆州牛肉火锅的做法  

1. 姜蒜切好，所有材料准备好

2. 牛肉冷水下锅去除血水，稍微变色后捞出

3. 用厨房纸擦干水分（不然下一步放锅炒很容易被油溅到，下厨房秒变炸厨房）然后放到一边

4. 切一些猪油（最好用牛油），我没有牛油，奶奶说猪油也可以

5. 用植物油把动物油化开

6. 加入姜蒜八角桂皮花椒翻炒至到冒出香气

7. 放入牛肉进去翻炒

8. 翻炒均匀后放入火锅底料和豆瓣酱

9. 翻炒均匀

10. 然后加入三大碗热水，煮四十分钟到一个小时直到牛肉入味

11. 胡萝卜滚刀切块（切大一些，不然会很快煮化）；牛肉煮好后放入胡萝卜再煮三十分钟

12. 出锅就可以吃了；喜欢吃别的蔬菜可以放别的蔬菜，也可以放粉条啥的，看个人喜好