吃了龙门花甲,喜欢上了浓浓蒜香,但他家只能加粉丝等简单配菜,不免单调,于是赶上超市花甲便宜,自己就做起来了。
用料
蒜 | N瓣(至少两头以上) |
豆瓣酱 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
海鲜酱油 | 三勺 |
番茄酱 | 一勺 |
干辣椒 | 若干 |
盐 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
料酒 | 两勺 |
花椒面 | 半勺 |
花蚬子 | 若干(2-3人一斤) |
韩式辣酱 | 若干 |
花甲火锅的做法
洗净蚬子,这是个慢功夫,要多次换水寖泡,再刷洗揉洗搅洗...总之各种洗,因为洗不干净真的很有牙碜,东北小伙伴懂得
备菜,我放了木耳生菜粉条杏鲍菇午餐肉等
把蒜拔好做成蒜泥,辣椒切段
将糖盐酱油料酒花椒面番茄酱辣酱耗油豆瓣酱,都调在一起,备用炒锅开火,锅热后,倒油,油烧开后转小火,放入蒜末和辣椒段,慢慢炒香,倒入刚调的汁,不断用铲子拌匀调料且和蒜末充分混合
转至大火,放入蚬子和适量水,以稍没过蚬子为准,开锅后煮三两分钟即可,混合好水淀粉,放入锅中,使汤汁粘稠,出锅
将炒好的蚬子连汤倒入火锅锅里,盛好米饭,全家人先吃吃蚬子,再开始涮菜,用裹着蒜泥的浓汤泡饭吃,超级下饭!