香煎鱼柳、鱼排黑椒味（比牛排更鲜嫩）食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎鱼柳、鱼排黑椒味（比牛排更鲜嫩）方法

原来鱼柳香煎可以这么好吃
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下面以勺为单位的，勺子基本为5毫升

用料  

香煎鱼柳、鱼排黑椒味（比牛排更鲜嫩）的做法  

1. 鱼柳切成段，建议别太小

2. 调好汁（料酒，生抽，盐，生姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，耗油）

3. 将鱼柳放入料汁中腌制约1小时后（时间尽量别太短，否则会腥），拿出在厨房纸上充分吸干水分，然后裹上一层淀粉和黑胡椒粉，需要到处裹均匀

4. 锅内烧油后，中小火开始煎，大概需要15分钟，四面煎至金黄（每一面煎好后再翻另一面，以免没有定型容易碎）。
   
   在煎了5分钟左右开始定型后倒入红酒（我倒了干白也一样）

5. 出锅摆盘，可以撒香葱碎也可以撒香菜碎
   
   味道很像黑椒牛排，但是比牛排更嫩，我煎的时间相对长，喜欢更嫩的10－12分钟

小贴士

1. 腌制后吸干水分很重要
2. 火不要太大，容易糊
3. 不要着急翻面