用料
红洋葱 | 1个 |
猪肉陷 | 150克 |
嫩豆腐 | 80克 |
鸡蛋 | 1只(实用1小勺) |
姜粉 | 1/4小勺 |
十三香 | 1/4小勺 |
米酒 | 1小勺 |
葱 | 半根 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 3克 |
食用油 | 1/2大勺15ml |
蒜 | 2瓣 |
清水或高汤 | 3大勺30ml |
香煎洋葱酿肉的做法
将肉馅、嫩豆腐、蛋液、姜粉、十三香、米酒、葱花、生抽、盐制成滑嫩的肉馅(点击这里查看制作方法)
红洋葱切成如花瓣状的六等份,取下最外两层备用
在切成花瓣状的洋葱内酿上肉馅
锅热后倒入油,如图6所示,将酿有肉馅的洋葱放入平底锅中,大火煎至底部金黄
将洋葱小心翻面后煎另一面,待肉馅全部变成金黄色后,加入蒜瓣,煎出蒜香
在锅中加入清水或者高汤,盖上锅盖,焖至汁水收干
将煎好的洋葱酿肉移至一个较大的圆形平盘中,摆盘成一朵荷花状即可