用料
盐 随意 | 克 |
酱油两 | 勺 |
葱姜 |
福建煎螃蟹的做法
南方人吃螃蟹喜欢煎着吃,
螃蟹买回来用刷子把前胸后背刷干净,
对半切开,沾上地瓜淀粉。
锅里放油,把螃蟹慢慢得放进去,
把火关小了放,小心油贱到手。开正常火,
放入葱姜,
撒点盐,
倒点酱油,
料酒是必须的,
接着倒进去水,
水的量看淹过螃蟹多一点点就可以了。
盖上锅盖焖煮,
水快收干了撒点鸡精,
撒葱花盖上盖子一分钟,
出锅。
小贴士
做海鲜姜去寒,料酒去腥,必不可少
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