老北京拌面的茄子卤食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京拌面的茄子卤方法

茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很费油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。

用料  

老北京拌面的茄子卤的做法  

1. 做茄子卤所用食材。

2. 茄子、鸡胸肉切丁，姜、香菜切末，葱斜切。

3. 生抽、酱油混合。

4. 铁锅烧热放油，爆香鸡丁加葱、姜。

5. 放茄丁炒软，然后放生抽、酱油，少量水淀粉，咕嘟开锅。

6. 出锅后，加点儿香油，撒点儿香菜。拌上一碗手擀面，香香哒！👌

小贴士

因为要拌面所以要稍微咸点儿。每家有每家的口味，咸淡放盐多少，可以自己掌握。