冰箱里有只冰鲜鸭,虽是家养,显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。
用料
香叶 | 5-6片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 2-3只 |
陈皮 | 少量 |
满室飘香卤鸭料的做法
卤鸭材料搭配好。香叶几片,陈皮少量,放多会涩。
八角桂皮卤鸭少不了。
鸭肉斩件放油酱油姜片腌制。
葱姜蒜入油锅爆香。
倒入腌好的鸭肉翻炒脱生。瓷锅或压力锅底放少许油,倒入卤鸭料铺底,再放入鸭肉。焗1.5至2小时。
小贴士
焗了半小时已满屋飘香,口水直咽,煮多点米饭哦!
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