用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 小段 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 适量 |
秘制西红柿鸡蛋卤(拌面卤)的做法
西红柿洗净切块。
葱切碎。
鸡精、盐、生抽加适量清水搅拌均匀调成料汁。(由于是做卤,所以可以稍微咸一些)
鸡蛋加少量盐、料酒打散。
起锅烧油,七成油温倒入鸡蛋,成型盛出即可,不要炒太老。
锅里重新加适量底油,倒入西红柿,翻炒至绵软倒入调好的料汁。
待料汁煮沸,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀用铲子把大块的鸡蛋分割成小块。最后加入葱花,翻炒均匀即可出锅。
汤汁浓郁,做拌面的卤再好不过了。
开吃吧。