炎热的夏季食欲不佳,来碗营养美味又爽口的打卤面最合适不过了。
用料
西红柿 | 1.5个 |
鸡蛋 | 2个 |
长豆角 | 7根 |
大葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
西红柿鸡蛋豆角打卤面(拌面)的做法
大葱滚刀切葱花
西红柿切十字后,滚刀切小块
长豆角洗净切小段
鸡蛋加一点点盐打液
菜锅热油炒鸡蛋,鸡蛋金黄中等
块状即可炒过鸡蛋的锅再次放油,如果炒过鸡蛋剩余的油多的话就不用再放了,七分热时放葱花,炒香,然后
放入西红柿继续炒,炒至西红柿变
成酱。放入豆角,加盐,十三香炒,如果西红柿酱少了,加点水进去,炒大概三分钟左右放入鸡蛋继续炒,豆
角熟了加点鸡精,香油出锅。煮面条(菜锅没洗),面条熟了用
凉水过一下。面条盛盘,西红柿鸡蛋豆角盖到面条上,拌匀即可。
小贴士
喜欢酸的或者汤汁多的,可以多放点西红柿,或者多加点水。