一不小心把猪排烤出了羊排的鲜嫩感-蒸烤箱的特点就是在烤的同时可以加入湿度,里面口感鲜嫩,外面酥焦。
用料
排骨 350 | 克 |
料酒 1 汤 | 勺 |
生抽 2汤 | 勺 |
老抽 1 汤 | 勺 |
豆腐乳汁1 汤 | 勺 |
白糖 1 茶 | 勺 |
香嫩烤排骨-蒸烤箱的做法
有时间的话最好先把排骨在水里出血水一小时,放入全部酱料,冰箱腌一晚。尽量控水甩纸巾吸干再腌。
记得盖上盖子
平铺入烤盘,我用的是带孔的,烤的时候可以把油都控出来。喜欢油油的话,就用一般盘子烤。
开烤,可以看到很多油会慢慢的漏下去。稍微健康一些!
先用170度,湿度60%烤20分钟,锁住里面的水分。
可以打开预热功能,会提示大概什么时候预热好。
预热完成,提示把烤盘放进去。
最后再换成200度烤15-20分钟来上色,可以加湿度也可以不加,看自己喜好。
外酥内嫩的排骨就好了。