饭店同款蒜香豆豉蒸排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的饭店同款蒜香豆豉蒸排骨方法

广式蒜香豆豉蒸排骨，鲜香爽口，回味无穷

用料  

饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法  

1. 新鲜排骨清洗干净，加入1到2勺白糖，姜丝，花生油拌匀放冰箱腌制2.3小时（白糖腌是排骨爽口的关键）没时间可以缩短腌制时间

2. 蒜头和豆豉剁成末备用

3. 油温五成热放入豆豉蒜蓉小火炒香，别炒太久，煸出香味即可

4. 炒好的蒜蓉豆豉加入淀粉（我用的是红薯粉）蚝油，生抽，小半勺料酒，一点点胡椒粉搅拌均匀

5. 腌制半小时左右

6. 土豆先蒸7.8分钟，再倒入腌好的排骨大火蒸15分钟

7. 出锅

小贴士

蒸好就吃味道最后，复火蒸热后会没那么爽滑