用料
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 与蛋液比例1:1 |
香油(可不加) | 几滴 |
鸡蛋用筷子搅散,加入与蛋液1:1的量的水,继续搅拌均匀。
用滤网过滤2遍,倒入碗中,保证最后蒸出来的鸡蛋会比较嫩,没有气泡。如果放香油,就滴几滴,搅拌均匀,也可以不放。
封上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
凉水入锅,开大火蒸10分钟,即可。
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