用料
排骨 | 500克 |
豆豉 | 1勺 |
蒜头 | 2个 |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
荔芋 | 500克 |
朝天椒 | 2只 |
糖 | 适量 |
荔芋蒸排骨的做法
肋排洗净用盐和少量白醋拈去红血丝及脏东西。
荔芋选圆圆的,切小块。
加入生抽 盐 老抽 糖 蚝油 蒜泥 朝天椒 姜末 料酒拌匀
拌匀后放入冰箱静置3个小时左右,让它入味。途中只需复拌一次。
豆豉一勺,用水浸一会后用刀背碾碎。一部分拌在排骨中,一部分放在顶部。
上锅蒸30分钟
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