荔浦芋头出了名的好吃,香酥粉糯。且含有大量蛋白质无机盐,营养价值极高,养肾健脾、利湿解毒。
荔浦芋头蒸排骨,腌制后直接上锅蒸,简单又方便,美味不用等。
用料
新鲜肋排 | 500克 |
荔浦芋头 | 大半个 |
小葱 | 1根 |
姜片 | 5片 |
小米椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
耗油 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
【汐汐家常菜】懒人快手·荔浦芋头蒸排骨的做法
【备料-芋头】荔浦芋头个大皮厚,直接用刀去皮,清洗切块。横切面的纹理,和大理石一样好看,哈哈。
【备料-肋排】肋排清洗干净,加姜末、盐、淀粉、料酒、耗油,戴上一次性手套将所有材料抓均匀,腌制1小时
【准备蒸】准备一只大一点的盘子,底部铺上切块的芋头,上面码上腌制好的排骨,再撒一点姜丝,上蒸锅大火蒸45分钟。出锅前5分钟撒上葱花和小米椒。
【出锅】美味的芋头排骨完工,香气扑鼻。芋头吸饱了排骨的汤汁,入口即化。荔浦芋头的口感不像普通小芋头那么黏,更糯更干,融合了排骨的油香,润的刚刚好。排骨加了淀粉腌制,口感非常嫩。新鲜的味道!
小贴士
1.蒸制的菜肴对原料要求很高,排骨一定要买新鲜的,不然不好吃
2.腌制的盐量根据个人口味,我是一斤排骨两小勺盐
简单又营养的荔浦芋头蒸排骨,一起试试吧!