当冷飕飕的空气穿透衣衫,禁不住打个寒颤的时候,最先浮在脑中的,大概就是这么一碗热乎乎带点辣的豆腐锅。
泡菜/豆腐是必备,其他食材都可根据冰箱里有什么就往锅里丢什么的原则,还可美其名曰:什锦豆腐锅。所以,这是一道除了好吃御寒抚慰嘴巴外,也是很好地解决剩菜清理冰箱的菜。
用料
豆腐 | 1块 |
五花肉 | 随意 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 3片 |
辣椒粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
清酒 | 2勺 |
蔬菜 | 随意 |
泡菜 | 适量 |
味噌 | 1勺 |
韩国辣酱 | 1勺 |
高汤 | 1碗 |
海鲜拼盘 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
《昨日的美食》|泡菜海鲜豆腐锅的做法
(1)嫩豆腐
(2)虾仁/鱼丸/带子(想吃什么用什么)
(3)五花肉/白菜/香菇/金针菇或其他蔬菜(冰箱有什么用什么)
(4)蒜泥/姜末/辣椒粉/味噌/辣酱/韩国泡菜/葱花
(5)酱油/清酒/芝麻油/高汤
(6)鸡蛋(1)五花肉加入蒜泥/姜末/辣椒粉/酱油/清酒/芝麻油搅拌均匀后 开火炒熟
(2)放入蔬菜类及味噌/辣酱/韩国泡菜翻炒均匀后加入高汤煮沸
(3) 放入主料(我用的海鲜拼盘,原剧是蛤蜊,你想用什么都可以)和嫩豆腐略炖煮至熟
(4)打入鸡蛋撒葱花,搞定。暖暖一锅太可以抚慰人心了
单吃就很棒,如果配饭就更赞,至少能吃两碗饭,也可以煮面或加入年糕。
小贴士
这种锅物最大的优势,就是食材不限制。家里有什么用什么,没有也没关系,每一种组合搭配都会有其独特的风味。