想吃纯肉的香肠,嘴太馋了🥺
也可以做咸鸭蛋味的香肠
用料
肉(瘦加肥) | 四斤(任何肉) |
黑胡椒粉 | 4克 |
白胡椒粉 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
水(干香菇泡的水也可以) | 根据肉黏稠度调整 |
辣椒粉 | 5克(根据喜好来) |
咖喱粉 | 4克 |
红曲粉 | 4克 |
生姜粉 | 4克 |
酱油 | 1勺 |
魔芋粉 | 10克(可不加) |
盐 | 45-50克 |
赤藓糖醇 | 50-80克 |
甜度跟咸度自己尝一下调整,喜好不同,自己把握 | |
煮香肠时可以加: | 也可白水煮 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
葱,姜 |
香肠(纯肉低碳生酮版)的做法
调料混匀,把肉剁碎,混合在一起,搅拌搅拌在搅拌
羊肠衣提前泡半个钟头,用赠送灌肠神器常规操作
(不喜欢胡椒味可以做咸蛋黄味,香菇木耳,蒜味,咖喱味,增加甜度做甜口等)打结,晾干一晚,或电扇吹干
表皮扎孔排气,凉水下锅小火煮20-30分,飘起就熟了
(血沫撇掉)
小贴士
买猪肠衣吧,比羊肠衣操作方便……
如果盐放少了就在后续加热时加调料即可,因为我放少了就是这么干的🥺还洒了一点黑胡椒增加香味
香料根据个人喜好调整,自己吃的舒坦就好
为了降低成本,可以加一些鸡腿肉😖
想吃香菇就加点香菇木耳碎什么的
或者咸鸭蛋味的香肠