虽然南方今年异常暖和,但是在冬日里喝一碗暖汤,简直就是从天灵盖暖到脚掌心,赞!
这汤料比较足,实际上是老阿姨用来减肥的,纤维素比较多,也有优质蛋白,暖和还饱腹✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
虾仁 | 15只 |
西兰花 | 1/2朵 |
平菇 | 20朵左右 |
胡萝卜 | 1根 |
油 | 3克 |
盐 | 3克 |
墨墨的一人食:冬日里的低卡虾仁蔬菜温暖汤的做法
准备材料:
因为汤里放的是虾仁,实际上老阿姨是准备放蟹味菇的,这样汤底会更鲜一些,奈何在超市没买到,就用平菇代替了
胡萝卜有一种比较特殊的气味,不喜欢的小伙伴可以不使用,胡萝卜富含维生素A,对眼睛好,老阿姨就放了一小根(2毛钱),做一个调剂西兰花焯水:
西兰花焯水会让菜的颜色更鲜艳,同时因为后面的步骤,西兰花在之后不能煮太久,所以先焯水,让西兰花熟一些
西兰花变色,就是变得更翠绿了些就可以关火处理好食材:
虾仁洗净,去虾线,开背,如果懒,可以不开背,老阿姨喜欢虾开背后煮也好炒也好之后会变得肉翻开的造型,所以每次都会开背
胡萝卜去皮切片
平菇洗净炒虾仁:
锅中倒入3g油,把虾仁稍稍炒一下,虾的香味会出来,如果有小伙伴觉得腥,可以加少量料酒冲一下
虾仁稍变色,加入300ml的水,放入切好的胡萝卜片和洗好的平菇,中火煮沸去浮沫:
水开后会有浮沫,注意,这时还没有加入西兰花,因为西兰花容易吸附浮沫,影响味道,所以在西兰花放入之前把浮沫去掉加入西兰花炖煮:
在浮沫去干净之后,加入西兰花,加入3g盐,稍微炖煮一下,让汤收一收,西兰花没有煮烂掉之前关火即可
小贴士
标题写的是汤,但这个应该不能算得上是严格意义上的汤,其实这些食材,直接拿来炒也是一道好吃好看的菜
做为减肥人士,只要一口锅,把材料放进去,做为晚饭还是不错的,在冬日里就着温暖的汤,出一身细汗,满足!
老阿姨口味淡,盐放的比较少,小伙伴可以少放些,味道不够再补些盐或者是生抽就好了