白果焖羊蹄~冬日滋补食谱大全及做法，烹饪好吃的白果焖羊蹄~冬日滋补方法

冬天吃羊，补充胶原蛋白。今天的食谱中加了白果，其含有多种营养元素，还有止咳喘、通畅血管、滋阴养颜、抗衰老、防痴呆等效果。白果焖羊蹄更有益气滋养的说法。接下来一起学习美味的制作吧！

用料  

白果焖羊蹄~冬日滋补的做法  

1. ①羊蹄洗净切段，冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（去除腥味，血水和油脂浮沫）。
   ②焯水后羊蹄捞出放入冷水中，使得羊肉更Q弹，去除浮沫。（如果羊蹄上有杂毛，可用小夹子拔掉。）

2. ①新鲜的白果需用高压锅压熟，再放锅里翻炒到个个开口、剥壳取果肉。
   ②锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。（也可以先放油，放入冰糖融化再倒入羊蹄上色，可去除腥味，提鲜）

3. 加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色；加开水慢慢炖，水量要没过羊蹄；再放入少许的陈皮、桂皮、千里香、甘汁园的黄冰糖；大火炖开后转中小火慢慢炖至羊蹄软烂。

4. 最后大火收汁、可以加少许的味精调味。

小贴士

甘汁园小贴士：
可根据喜好加入胡萝卜等食材一起炖煮，荤素搭配营养更全。
加入冰糖炖煮，可以使得羊蹄更鲜美入味，中和掉羊膻味，口感更棒。