咖喱配鸡肉,经典搭配
肉质细嫩酥软的鸡肉外包裹着一层浓郁鲜甜的咖喱,咬上一口,层次感丰富,色香味俱全,超级下饭。
用料
主料 | |
鸡腿肉 | 300g |
辅料 | |
土豆 | 300g |
胡萝卜 | 100g |
洋葱 | 250g |
红彩椒 | 30g |
黄彩椒 | 30g |
调料 | |
妙多日式原味咖喱块 | 100g |
水 | 600g |
大豆油 | 2汤勺 |
盐 | 1g |
鸡粉 | 1g |
白胡椒 | 0.5g |
花雕酒 | 5g |
玉米淀粉 | 3g |
正宗日式咖喱鸡肉,好吃到停不下来的做法
将土豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、红彩椒洗净切块状。
将鸡腿完全解冻用刀取大腿骨部分出来,处理好鸡腿后可在鸡腿肉上浅划几刀。
将鸡排用调味料腌制入味,约30分钟左右。
将平底锅烧热,倒入大豆油,油七成热时放入鸡排,用夹子将鸡排翻面,注意要左右晃动平底锅防止粘锅,观察鸡肉一面不再带有血红色,鸡皮变金黄色时即可出锅。
将煎好的鸡排切成块状备用。
起锅烧热加入油,加入洋葱、胡萝卜、土豆炒香后,加入清水煮至八成熟,约6~8分钟。
接着加入妙多日式原味咖喱块和切好的鸡肉,不断搅拌防粘锅,等待咖喱块完全融化后,1分钟左右即可出锅装盘。
香浓美味的日式咖喱鸡肉完成。
小贴士
1、不要在鸡皮一面划刀,目的是切断肉筋,防止鸡肉在煎的时候收缩,还可让调味料充分入味。
2、煎鸡肉时不要用手探测油温,带鸡皮的一面朝下,煎一会鸡油就会溢出所以不需要放太多的油。