日式黄油豆腐盖饭做法烹饪大全 地道日式黄油豆腐盖饭如何做

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用料  

日式黄油豆腐盖饭的做法  

1. 豆腐切厚片，用重物平压30分钟脱水。

2. 一粒蒜头，切片，少油油炸至金黄后，捞出，放于厨房纸上吸油。另一粒蒜头，磨成蒜泥，备用。

3. 脱水后的豆腐，用厨房纸擦干净表面水分。用炸蒜头的油，将豆腐片煎至六面金黄。后，放于厨房纸上吸油。

4. 擦干锅中多余的油后，放入黄油适量。黄油融化后，加入蒜泥，清酒2大匙，味淋2大匙，砂糖1小匙，酱油2大匙，黑胡椒适量，成酱汁。

5. 将煎好的豆腐放入酱汁中，并用勺子将酱汁均匀淋在豆腐上。煮至酱汁浓稠到自己喜欢的程度，即可。

6. 白米饭上淋少许酱汁，撒上撕碎的海苔，将豆腐置于米饭上，再次淋上酱汁，放上炸过的蒜片，撒上葱花，完成。