猪脚姜
用料
姜 | 半斤 |
猪蹄 | 1只 |
红糖 | 1片 |
甜醋 | 1瓶 |
米醋 | 半瓶 |
鹌鹑蛋 | 2斤 |
猪脚姜是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,我坐月子的时候最喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口的做法
新鲜猪手一个,让老板去毛切块
鹌鹑蛋下水煮熟去壳泡在水里待用
我一般习惯用海天的甜醋一瓶白米醋半瓶
子姜去皮后拿出平常打老公的狠劲把它拍扁,不粘锅炒干水分待用
米醋白醋烧开之后加子姜
二十分钟加入红糖
红糖全部融化后加入鹌鹑蛋煮30分钟
这个时候猪脚可以出水过冷河
鹌鹑蛋煮好后加入猪脚再煮20分钟,出锅
小贴士
猪脚姜是不需要加水的,猪脚姜是放甜醋熬的,加了水后,猪脚姜会很容易变质。如果怕太甜,就适当的加多一点米醋