最近的事情杂七杂八的,天气越来越热,我也趁势让俺家烤箱歇着了。好容易有天下班回家是精神抖擞的,就做了这个柠檬椰丝蛋糕。两天的早餐就给消灭了。
方子参考君之的哈,再此感谢。
用料
低筋面粉 | 120克 |
椰丝 | 30克 |
玉米油 | 50ML |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160ML |
柠檬皮 | 半个(切屑) |
细砂糖 | 80克 |
泡打粉 | 1小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
柠檬汁 | 2小勺 |
柠檬椰丝小蛋糕的做法
柠檬皮切碎
把低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打和柠檬碎混合均匀。(我觉得最好把椰丝再切碎点口感更好些。)
把鸡蛋打入大碗里,依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀
将2步骤所有的干性材料混合到3步骤里,轻轻搅拌均匀至干性材料湿润
倒入模具里6、7分满,入预热好的烤箱里,180度约25分钟,表面金黄即可