来自邱锦伶的《吃到自然瘦》(全新增订版),经过适合我自己习惯的修改,作为晚餐和午餐便当菜,该菜谱纯是为了利用好下厨房的菜篮子功能,试试看是否能合理输出一周超市菜市场采购清单,从而快速进行MEAL PREP。
PS:份量为男女双人午晚餐4人份。细节不全,会慢慢添加修改。
用料
洋葱 | 0.5颗 |
彩椒 | 2颗 |
木耳 | 一大把 |
不带皮五花肉 | 300克 |
腌肉用料 | 适量 |
调味用料 | 少量 |
择食午餐の彩椒木耳肉便当(细致如妈极简私房教程)的做法
采购
1.1 白色OR紫色洋葱,出于彩虹饮食法的原则,我更喜欢用紫色;
1.2 彩椒可用胡萝卜等进行代替;
1.3 腌肉料,淀粉适量,胡椒少量,适量酱油或蚝油,适量料酒;清洗,将所需蔬菜及第二天早餐要吃的水果从冷藏中拿出,让长工“洗菜机”开始干活,洗菜机因机而异,我的一般是8-10分钟,脆弱的蔬菜或水果相应减少时间;
等待期间将所需的容器、锅子和调料拿出,并进行步骤2,如洗菜机还没干完,可以在厨房做点清理长工洗碗机和擦洗灶台的活解冻,周末采购后,提前分好每次需要的分量进行分装、切片,然后冷冻,每次需要时,于早餐期间,将晚上要用的肉从冷冻挪到冷藏,用容器装好,防止解冻水流淌;
冲净,晚上制作前,用细流水边冲边搅拌至少2次,直到肉已变灰;
沥水,并用大勺子或硅胶铲压出多余的水分;
腌制,放料,先干后湿,先稠后稀,用硅胶铲进行肉的马杀鸡,搅拌,碾压。