农家小炒肉,属于湘菜或川菜,是一道家常菜。花花绿绿的辣椒配上焦香的五花肉,胃口大开,今天分享一个超级简单的做法,十分钟就做好这道香喷喷的小炒肉。
用料
五花肉 | 500克 |
蒜 | 3颗独蒜 |
小航椒 | 线椒 |
葱 | 两根 |
蚝油 | 小半勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
酱油 | 小半勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 3片 |
小米椒 | 3个 |
白糖 | 小半勺 |
快手农家小炒肉的做法
要选这种夹缝五花肉,吃起来肥而不腻,太瘦了入口很渣,太肥很油腻,这道菜选肉是关键。
切成薄片,越薄越好,方便煸香。
准备好线椒,小米椒,生姜,大蒜,葱段。
锅内倒入少许油倒入肉片开始煸炒,加入一勺料酒去腥味。
肉煸炒至焦黄色即可,一定要中火煸炒,大火很容易干枯。
倒入事先准备好的所有材料,这道菜线椒是灵魂,一定不要用青椒代替。
大火翻炒三分钟,中途加一点点水,收汁。
撒入小半勺白糖,翻炒少许起锅装盘。
方便简单,最最重要的是超级好吃,每次做这道菜家里米饭吃光光。
小贴士
肉要切薄,煸炒时间长一点,这样的五花肉一点不肥腻很香。