今天继续清理冰箱库存。猪肩胛肉自然解冻后剁碎,做成炒肉酱,搭配青海苔玉子烧,凉拌胡萝卜带,凉拌菠菜毛豆,三十分钟全部完成。便当其实真的很简单😃🤝
用料
猪肉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
青海苔 | 10克 |
胡萝卜 | 1根 |
菠菜 | 半把 |
冷冻毛豆 | 100克 |
熟芝麻 | 适量 |
高中生的午餐便当—四色丼的做法
炒肉酱。锅里放油烧热,下入肉末和姜末,翻炒至肉沫变色,加料酒再翻炒片刻,待锅中的汤汁由浊变清,再加酱油,甜面酱,糖,少许胡椒粉,中火继续翻炒,待汤汁收干即可。
青海苔玉子烧。青海苔加清水泡发后捞出,挤干水分,放入鸡蛋液内,加少许盐、小半勺糖、一勺日式高汤,打匀后分3-4次倒入平底锅,一层一层卷起来就行。全程用小火,每卷完一次,用厨房纸巾沾上油,在锅底抹上一层油,再倒入蛋液,表面将干未干时开始卷,这是关键。全部卷完后关火,放凉后再切段。两个凉拌菜。凉拌胡萝卜带,以前发过菜谱,下面的小贴士里我再强调几个要点。
凉拌菠菜毛豆,跟凉拌胡萝卜做法基本一样。装饭盒。米饭平铺在下面,依次装入肉酱,鸡蛋卷,胡萝卜,菠菜毛豆。完成✅
小贴士
1)菠菜很嫩,水开后汆烫半分钟即可,捞出后一定放冰水里过凉。这是保持菠菜翠绿和爽脆口感的关键。
2)胡萝卜用刨刀刨成条,水开后加少许盐和色拉油,放入胡萝卜带汆烫1分钟,捞出放冰水里过凉,再捞出用厨房纸巾轻轻吸干水分,再加盐,少许糖、白胡椒粉、熟芝麻,香油,全部拌匀即可。