用料
鲈鱼 | 1条 |
豆瓣酱 | 20克 |
泡椒 | 30克 |
泡姜 | 20克 |
油 | 30克 |
生抽 | 15克 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 10克 |
糖 | 5克 |
红薯淀粉加水 | 各2汤勺混合均匀 |
小美年夜饭之年年有鱼(豆瓣鲈鱼)的做法
先做调味汁:泡姜泡海椒入主锅7速度6切碎,刮入锅底。加入30克油3分钟温度v反转小勺爆香,加入豆瓣1分30秒温度v反转小勺,加入生抽和糖,再加入130克清水,5分温度v反转小勺,最后一分钟的时候从量杯口倒入水淀粉混合物,收汁收稠。做好的酱汁放入碗内放置一旁。
主锅加入600克水,或者下面炖汤或者卤菜都可以,设置12分钟温度v反转小勺即可,千万不要太久了,容易蒸锅,出锅立马淋酱汁加葱花碎即可