小孩子多吃鱼有助于生长发育,而多宝鱼少刺,对于宝宝来说清蒸多宝鱼是很好的选择。不喜欢直接淋上去的蒸鱼豉油,感觉有腥味儿还是什么的,反正不好吃,自己炒制的汤汁很鲜美。
用料
多宝鱼 | 一条 |
大葱 | 一根 |
小葱 | 一根 |
红灯笼椒 | 一只 |
洋葱 | 一个 |
姜片 | 若干片 |
食用盐 | 一点点 |
白砂糖 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 一点(不喜欢的可换酱油) |
料酒 | 一勺 |
(简单大厨菜)鲜掉眉毛的清蒸多宝鱼,年夜饭又多一道硬菜。的做法
将多宝鱼清洗干净
如图所示划井字(正反面)
用少许盐和料酒给多宝鱼的正反两面做按摩,放上葱姜片腌制15分钟。
将大葱杆去芯,葱叶,红灯笼椒切细丝,用水泡着备用。
洋葱,葱白,姜蒜切片备用
锅中倒入一点油,油熟后倒入葱姜蒜洋葱炒香,放入糖,盐,一点蒸鱼豉油,再加入清水烧开,汤汁就做好了,非常鲜美,切记少盐,可以尝尝,如果咸了就加点水。我是边蒸鱼边炒汁。多宝鱼腌制好了就放入开水锅中蒸7分钟(大火),关火再闷8分钟。
蒸好的鱼将姜片挑出,蒸鱼的汤也倒掉,放上之前浸泡的三丝。
锅中烧熟油
将热熟油赶紧淋在三丝上,再倒入之前炒制的汤汁(里面的配菜不要),大功告成,真的没有鱼腥味,而且非常鲜美,也不咸,我女儿吃了大半条鱼。
好看又好吃😋
小贴士
真的自己炒的汤汁比直接淋上蒸鱼豉油好吃太多,赶快试试吧!大家有好的清蒸鱼方法欢迎交流!