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焦糖生巧如何做才美味,怎么做焦糖生巧简单又好吃

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焦糖生巧的做法步骤图,焦糖生巧怎么做好吃

小山进

用料  

焦糖生巧
嘉利宝金巧克力 200克
kiri奶酪 120克
牛奶 20克
DGF转化糖浆 15克
2(Sir i)
32.5%红宝石巧克力 70克
kiri奶酪 42克
牛奶 15克
糖浆 5克
黑巧克力
57.9%黑巧克力 120克
kiri奶酪 74.9克
牛奶 55克
糖浆 10克
小山进原配方
白巧克力
35%白巧克力 200克
kiri奶酪 120克
牛奶 20克
糖浆 15克
牛奶巧克力
40%牛奶巧克力 190克
kiri奶酪 115克
牛奶 40克
糖浆 15克
黑巧克力
60%黑巧克力 172克
kiri奶酪 104克
牛奶 78克
糖浆 14克
可可粉 表面装饰
可可脂含量越高,需要的牛奶越多。

焦糖生巧的做法  

  1. 奶酪50度软化,顺滑无颗粒

  2. 牛奶+糖浆加热

  3. 巧克力加热融化,加入牛奶糖浆搅拌均匀,加入奶酪搅拌均匀。入模,冷冻。脱模表面撒可可粉。