马上就到万圣节囖,特意准备了这款饼干和好朋友们分享~原配方出自厨友:
用料
低筋面粉 | 370克 |
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 100克 |
抹茶粉 | 6克 |
巧克力粉 | 6克 |
万圣节三色曲奇的做法
做饼干推荐用总统黄油,真的香~黄油切块/粒,放置打发盆中
鸡蛋敲开,放至常温使用
用的是韩国幼砂糖,自己打的糖粉,破壁机20秒,速度3。
糖粉打好了,有现成的用也可以,通常我会打好一些备用。
黄油室温软化后加入糖粉和盐,打发至发白状。
倒入一半蛋液,搅拌均匀
再倒入剩余蛋液,搅拌均匀
刷入低粉,翻拌至无干粉状态
可以带手套操作,揉成团,再分成三份
一份放入巧克力粉,揉匀
一份放入抹茶粉,揉匀
揉好是颜色均匀的
将面团放在长方形烘焙纸上,烘焙纸对折,用擀面杖擀压至薄片,大约3~5mm
擀成片状后可以开始压制各种饼干形状
幽灵饼干,盖好拿起有不平整的地方可以用指腹稍按压
南瓜模型
巧克力味道的饼干
印了一遍模具后,剩余的面团可再次擀压,如果剩余的面团太少,建议直接搓圆压扁做成圆形饼干。
烤箱165℃预热,165℃烤15分钟。
烤好后静置放凉
三种味道的万圣节曲奇饼
好可爱啊!!
打包好就可以送人囖~
贴上万圣节主题贴纸
饼干放凉好赶紧封好,这样才香脆好吃哦!