舒芙蕾不同于普通的松饼,它口感特别松软,一口咬下去很绵密,自己做可以控制糖的用量,吃起来也不会有很大的负担,偶尔来一个舒芙蕾简直不要太幸福
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 35克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米油 | 10克 |
平底锅搞定舒芙蕾厚松饼的做法
三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,15g白糖分三次加入到蛋白中,打发蛋白
牛奶、蛋黄、玉米油、5g糖混合搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒,取1/3的蛋白倒进蛋黄糊中,翻拌均匀(一定要翻拌,要不然可能会消泡),再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中翻拌均匀
把蛋糊挤进裱花袋中,把蛋糊挤在不粘锅中,在锅的边上淋2勺水盖上锅盖焖2分钟,最后翻面再煎一分钟就可以啦
我摆上了蓝莓和草莓,搭配上水果吃起来很清爽,可以撒一些糖粉点缀,跟外边卖的基本上没什么区别