「苹果香蕉派」-香甜可口不长肉的详细做法，「苹果香蕉派」-香甜可口不长肉做法技巧

今天为大家带来一道小松自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同，在同等糖量的情况下加入香蕉，可以使加热后的苹果酸度降低，口感更圆融。

下面我们就来看看做法吧！

用料  

【苹果香蕉派】-香甜可口不长肉的做法  

1. 苹果香蕉切丁；

2. 黄油加入锅中至融化，倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉；

3. 拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉，炒至香蕉成泥状盛起放凉；

4. 在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性；

5. 用刀在酥皮左半边划几道开口；

6. 将馅料包入酥皮中，并用叉子封住边缘；

7. 做好的苹果香蕉派放在烤盘中，用全蛋液刷在表层；

8. 烤箱预热至180度，加热约10分钟；

9. 最后装饰上时令水果，并撒上糖粉就完成了！

小贴士

1、苹果丁可以尽量切的大小不等，这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。
2、炒制苹果香蕉酱时，可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。
3、因为酥皮预热会融化变形，所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。
4、酥皮一定要趁凉操作，我做的时候因为旁边的灯瓦数太高，所以做的时候酥皮有点儿软了，最后出来造型不那么完美。
5、一定要在酥皮上开口，有利于水汽蒸发，这样派的底部也不会软塌。