清甜可口的酸奶土耳其苹果派的详细做法，清甜可口的酸奶土耳其苹果派做法技巧

有没有被这可爱的寿桃吸引住？油管博主Apron上新了这个造型之后立刻火爆了起来，是做过一次以后，我小小的改动了一些，哈哈……个人觉着味道更好了，下午茶来上一小个“寿桃”，超满足！

用料  

清甜可口的酸奶土耳其苹果派的做法  

1. 先来做派皮：碗中放入60g浓稠酸奶、40g软化的黄油、30g纯牛奶、35g蛋清、10g细砂糖、3g盐，搅拌均匀成混合液体。

2. 200g低筋面粉加入5g泡打粉混合均匀后，倒入混合液体中，翻拌均匀。

3. 把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置松弛一个小时。

4. 再来准备馅料：中等大小苹果一个，去皮切成小丁，重约200g左右，挤入10g柠檬汁，拌匀。

5. 锅中倒入苹果丁，放入15g黄油、20g红糖小火加热，过一会儿苹果就会出一些水，全程小火炒至苹果的水分完全蒸发。

6. 加入1g肉桂粉搅拌均匀，不喜欢肉桂味的可以不加。

7. 取出松弛好的面团，平均分成六份，每个面团重约63g左右。

8. 分别将面团向下收口，团成一个小球，再次松弛10分钟。

9. 取一个面团擀开成圆薄片，再用手指指腹的力量将薄片四周压薄，直径大约18cm。

10. 用切面刀斜着切上一个口子。

11. 放上大约22g苹果馅料。

12. 沿顺时针方向掀起一角面片，将苹果馅料包起折叠。（注意每折叠一下，都要将底部压紧）

13. 直至全部包起，收紧底部的口子，防止馅料漏出来。

14. 卷好后，立起来放在垫了油纸的烤盘里，并稍稍整理一下表面面皮。

15. 取一个蛋黄（重约15g），打散，从下往上的刷均匀刷在面团表面。（之前做饼皮用了35g蛋清，这是剩下的蛋黄。）

16. 放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤20分钟。（烤到15分钟的时候，取出来再刷一层蛋黄液再继续烤，这样成品会更漂亮）

17. 趁热吃浓郁的果香别提多美味了！

小贴士

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