星巴克同款！不裂不塌！摩卡凤梨乳酪月饼（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的星巴克同款！不裂不塌！摩卡凤梨乳酪月饼（小美版）方法

用料  

星巴克同款！不裂不塌！摩卡凤梨乳酪月饼（小美版）的做法  

1. 巧克力酱、椰子油、咖啡液放入主锅，3分钟/40度/速度1，如果用的油是液体状的，只需要搅拌均匀就可以了

2. 加入面粉，30秒/速度1-3

3. 确定无干粉后，取出放冰箱冷藏1-2小时

4. 清洗主锅后，放入奶酪、黄油、芝士、牛奶，5分钟/60度/速度1

5. 确保融化均匀后，加入鸡蛋、炼乳、糯米粉，30秒/速度1-3混合均匀

6. 加入椰蓉，继续30秒/速度1-3混合均匀

7. 这是混合后的样子

8. 凤梨馅8克，椰蓉馅16克称重搓圆

9. 按图示把凤梨馅包裹进椰蓉馅

10. 因为油性比较大，所以特别好包

11. 松弛后的面团，每个32克，搓圆

12. 同方法包好后，用模具压好

13. 烤箱预热，150度 20分钟，烤前一定要喷点水，这是饼皮不开裂的小窍门哦～
    冷藏一夜，回油后口感更好！

小贴士

我用的凤梨馅是现成的，甜度很高，为了平衡口感，所以在做椰蓉馅的时候没有加糖，如果单纯只有椰蓉馅，记得加60克的糖哦～