双重巧克力杯子蛋糕（cupcakes）食谱大全及做法，烹饪好吃的双重巧克力杯子蛋糕（cupcakes）方法

要看小贴士！

方子正好是12个的量
(´･ω･`)

用料  

双重巧克力杯子蛋糕（cupcakes）的做法  

1. 图中是两个鸡蛋（克数减半哦）
   将两个鸡蛋蛋清与蛋黄分离
   放入两个无油无水的盆中

2. 打蛋器低速打至大气泡消失
   加入三分之一的砂糖

3. 打蛋器低速打至湿性发泡（如图👆🏻）
   停止打蛋器提起有很柔软的三角 会垂下来即可
   继续加入三分之一的砂糖

4. 中速打至提起有尖勾（如图👆🏻）
   加入剩余砂糖和玉米淀粉

5. 提起打蛋器    蛋白呈小尖勾即可（如图👆🏻）
   
   蛋白霜完成

6. 加入盐 香草精
   打散即可 无需打发 无需打发！

7. 可可粉和低粉过筛加入蛋液中
   Z字搅拌均匀 切勿过度搅拌 以免起筋
   
   （照的好恶心？

8. 搅拌至无干粉即可
   预热烤箱180度（我一般都是在混合蛋黄和蛋清之前预热烤箱 这样等预热好面糊也准备好了）

9. 蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜
   用翻拌法或者切拌法混合均匀

10. 混合好后继续加入三分之一的蛋白霜
    同上一步骤

11. 最后将剩下的蛋白霜加入蛋黄糊中
    
    （这几张真的不是同一次拍的🌝）

12. 将装入模具的面糊轻震几次
    不要像震戚风一样！
    不要像震戚风一样！
    不要像震戚风一样！
    重要事情说三遍
    放入预热好的烤箱180度 25分钟左右（视具体情况而定）

13. 如何证明蛋糕熟透
    插入一根牙签 拔出来没有面糊 是干净的 说明蛋糕熟透

14. 奶油加入砂糖 可可粉
    稍微搅拌一下再打
    
    不然你会变成泥人儿的
    (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

15. 打发到比较硬挺的状态
    奶油装入裱花袋
    选一个自己喜欢的花嘴
    奶油不要一次性状态多呀
    小心yu出来

16. 趣多多对半切
    建议大家用锯齿刀切
    切出来比较整齐也不会碎
    
    碎掉的自己偷偷吃掉呀
    (*/ω＼*)

17. 挤上奶油
    放上趣多多
    拍完照赶快吃吧
    口水擦一擦诶
    

18. 来一块儿
    来杯咖啡
    岂不美哉ʕ •ᴥ•ʔ

小贴士

1. 蛋白必须在无水无油的盆中 不然影响打法
2.混合的时候如果蛋白浠水就不能用了
3.混合好的蛋糊必须半个小时之内进烤箱
4.内陷一定小火 并且一边加热一边搅拌 小心糊锅
5.内陷必须放凉 不然放入打好的奶油中会让奶油泄掉



我是芊儿    祝你成功