#舌尖上的中国年# 很适合年夜饭的一道菜~
用料
鱼片 | 两条 |
生粉 | |
油 | |
盐 | |
白胡椒 | |
料酒 | |
姜粉 | |
醋,番茄酱,糖(调汁) |
花开富贵——牡丹鱼片的做法
鱼片半解冻的时候片成薄片
用姜粉,盐,料酒,胡椒粉腌制入底味
鱼片裹上生粉,入油锅小火炸成金黄色
用胡萝卜削成花蕊,鱼片排列在四周成牡丹花形,香菜做叶子
用糖醋和番茄酱加水淀粉做成芡汁浇在花上
小贴士
裹生粉的时候可以先在案板上筛一层粉,把鱼片放上去,然后再筛一层粉,这样裹的均匀。
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