用料
牛奶 | 65克 |
砂糖 | 100克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
可可粉 | 20克 |
低筋粉 | 90克 |
色拉油 | 65克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
咖啡 | 2克 |
低筋粉 | 50克 |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 20克 |
乳酪 | 120克 |
砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 120克 |
提拉米苏福袋的做法
巧克力蛋糕体的准备原料:
牛奶
砂糖
蛋黄
蛋清
可可粉
低筋粉
色拉油准备工具:
手持打蛋器
烤盘
烤盘纸
蛋抽
软刮刀牛奶、色拉油、低筋粉、蛋黄搅拌均匀
蛋清、砂糖倒入容器,打至鸡尾状态
打好的蛋白分次加入蛋糊中拌匀烤盘铺上油纸摊平,上火150度,下火150度,烘培12分钟左右
千层皮的准备原料:
鸡蛋
砂糖
盐
咖啡
低筋粉
牛奶
黄油准备工具:
平底锅
蛋抽
软刮刀鸡蛋、砂糖、盐、咖啡倒入容器中,搅拌均匀
然后加入低筋粉、牛奶搅匀,过筛再将融化好的黄油加入里面搅拌均匀
开中小火加热平底不粘锅,开始烙千层皮,烙好晾凉奶油的准备原料:
乳酪
砂糖
淡奶油准备工具:
模具
软刮刀
蛋抽
手持打蛋器
圆形模具乳酪、砂糖倒入容器中隔水至软,搅至无颗粒
淡奶油倒入容器中,打至八分状态打好的奶油加入乳酪拌匀,加入裱花袋中
将巧克力体用扣圆扣几片
放入模具里,中间挤上奶油
挤入奶油后放上蛋糕体
再叠加一层薄的奶油
最后把每一片包裹上