三伏一碗蔬菜粥，清雅一夏解暑愁食谱大全及做法，烹饪好吃的三伏一碗蔬菜粥，清雅一夏解暑愁方法

从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用，三伏是一年之中除湿的黄金季节，用玉米面打底做粥品很适合。

油麦菜促进血液循环、缓解神经紧张。油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味，是我国家常食用的一种蔬菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素。油麦菜以生食为主，很适合做菜粥原料。

用料  

三伏一碗蔬菜粥，清雅一夏解暑愁的做法  

1. 将油麦菜洗净沥水，切碎代用；

2. 将玉米粉加水煮浓稠；倒入油麦菜没入粥里即刻关火，搅拌；

3. 加几粒盐、适量虾皮粉，搅拌，盛碗。

小贴士

1.蔬果清洗建议。蔬果多有农残，尤其是叶子菜在夏天农残不易清除，用石化制品的清洗剂二次污染经皮毒是换一种方式的二次伤害。个人建议用（自制）环保酵素或（自制二次发酵）食用酵素稀释液浸泡叶子菜（油麦菜）45分钟，沥水备用，此时经酵素浸泡的菜有效去除农残、杀虫剂、虫卵等，即能保鲜食有可口。若食用时清水一冲即可，即使有“酵素残留”也是天然养生品，对人体无任何负面影响。
2.蔬菜断生养生。任何生食都含有微生物酵素，已经高温加热，不仅破坏了食材本身的营养素，微生物酵素也将失活，从而蔬菜养生功效大打折扣。所以在卫生前提下尽量生食，出于口感断生即可。所以食方中倒入油麦菜即刻关火。
3.食盐调味。有人喜欢以“不吃盐不健康”为名行重盐调味，其实即使不加盐不等于“没食盐”，任何食材里多多少少都有盐，而地球上唯一“聪明”的人类才会开采盐来提炼并食用，而“精加工食品”是对生命有利还是有害，这是题外我们要思考的问题。言归正传，既然盐做为调味，你们不要刻意去刺激你的味蕾，适可而止。请记住：清单饮食永远是健康生活的方向。
4.虾皮粉的做法。先虾仁厚实的虾皮，晒干，打碎密封瓶代用。这就是“自制味精”，天然无害。虾皮（壳）不要多，不要以为壳补钙就多粉碎些虾皮壳，生物（人）更适合吸收有机物，善于从有机食物中分解营养，未必是从无机物中直接吸收营养，那样会破坏生命组织与系统。
另外建议：虾皮粉别打多了，毕竟咱们自制食物（调理）拒绝保鲜剂、添加剂的缺点就是保鲜时间有限，那么有人说“放冰箱里不就得了”，我的回答是：不要把冰箱当“万能”“储存空间”，以自然存放为原则最是恰到好处。