用料
中小土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 2个 |
午餐肉 | 2片 |
调味料 | 适量 |
肉香土豆饼的做法
土豆胡萝卜洋葱切丝,有工具擦丝更好,擦的时候注意安全
午餐肉切粗条,可以用火腿肠代替
两个鸡蛋打入土豆丝,加盐适量,牛肉粉调味料一勺,鸡精少许鸡蛋抓散拌均匀后加入适量面粉拌匀,加入面粉后的状态大致如上图,和油炸东西时裹的浆差不多,加面粉时少量多次,尽量不要加水,如果不小心一下子加入了太多面粉了那就加水调希吧,之后加入午餐肉拌匀
煎锅加10克左右的油,放入适量土豆面糊摊平,不要一次放太多太厚了不易成熟,加盖中火煎一两分钟
表面凝固后翻面继续加盖煎一分钟左右再翻面,如此往复,直到两面金黄即可
煎成这样基本上就可以了,煎的干一点会有一点酥脆的焦香更好吃,表面成熟后翻面要勤一点,不然很容易糊,我一张饼基本上要煎六分钟左右,前五分钟一直加盖,后一两分钟不加盖煎出焦香
我用的是这种牛肉粉,之前做辣白菜剩下的,一直不知道怎么用,丢了又觉得浪费,尝试做土豆饼加一点没想到很好吃,与土豆洋葱很搭,很提味,没有可以不加,适量多加点盐