这佛卡夏,做法简单特别,味道可不打折,冷了依然松软好吃,我家连着烤了两次。这样的改良,或许不叫佛卡夏了?忙碌的时候,来不及烤面包,不妨烤这个吃吃,健康又简单的早餐主食
用料1
高筋粉 | 200克 |
即溶酵母 | 3.5克 |
干酪粉 | 适量 |
砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
脱脂奶粉 | 20克 |
水 | 124克 |
橄榄油 | 20克 |
用料2
橄榄油 | 适量 |
新鲜香草 | 适量 |
干香草 | 适量 |
盐 | 适量 |
松软佛卡夏的做法
材料A除橄榄油外,其它材料大致揉成团,加橄榄油揉至面团很光滑,尽量多揉揉,不过不用揉出膜,你们懂的
蒙保鲜膜,温暖湿润处一发至2.5倍大
一发期间,准备香草橄榄油,橄榄油加热到38度,倒入放了香草的碗中,我用的是自种的百里香,迷迭香,和干燥欧芹,少许盐,拌匀备用
一发完成,排气滚圆,松驰10分钟。擀成和模具一样大的圆形,徒手整形就可,光滑面朝上放入模具,模具四周和底部事先刷上香草橄榄油,刷的多些,外皮就脆些
二发至2倍大,手指深按几个洞,再次刷上香草橄榄油,插入黑橄榄,表面撒上干酪粉,和喜欢吃的食材料
烤箱210度预热,模具放入后,降为200度,中下层,25分钟左右,上色后及时盖锡纸
小贴士
最好用固底模,活底模怕是要漏油,如果要用活底模,发挥你们的聪明才智
,咋样让油不漏下去,烘焙的人都是勇者无敌
佛卡夏不是披萨哦,可别贪心地堆厚料,薄薄地撒一层就OK了
金灿灿的,那是相当地让人有食欲是不