周末有空都会给儿子做不同的美食,以前做过香煎的巴沙鱼柳,今天第一次尝试油炸的,味道非常棒!儿子尝了一口便直呼:酷酷酷!优秀!🤪
用料
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
淀粉 | 30克 |
料酒 | 两小勺 |
鸡蛋 | 一个 |
橙汁或柠檬汁 | 两小勺 |
巴沙鱼柳 | 250克 |
白芝麻 | 适量 |
面包糠 | 50克 |
巴沙鱼柳的外酥里嫩!🍽🌟🌟🌟🌟🌟的做法
巴沙鱼柳解冻后用厨房纸吸干水分,一定要吸干,不然下锅炸的时候油会溅出来!
鱼柳切成块加入黑胡椒、盐、姜丝、橙汁或柠檬汁以及料酒腌制半小时以上。
将鸡蛋打入腌制好的鱼柳,并将淀粉洒入。
戴上一次性手套将鱼柳搅拌均匀。
将鱼柳放入密封保鲜袋,加入面包糠、白芝麻,拉上密封条,用力晃动袋子直到鱼柳均匀裹上面包糠和白芝麻。
裹好面包糠的鱼柳下油锅炸3分钟左右,捞出控油后再放入锅中高温复炸两分钟,这样会更加酥脆可口!
最后就是根据家里有的水果等食材来摆盘,蘸酱可以选择沙拉酱或番茄酱,一份香喷喷的的巴沙鱼柳就完成了!和外面卖的有一拼哦!😜
小贴士
1、盐一定要少放,平时用量的一半就足够了;
2、鸡蛋根据大小可以少用一点,基本上半个就够了。