越简单的黄油曲奇越好吃,不用过于复杂的材料,不用打发的淡味黄油,不易消失的纹路,入口即化的酥松口感,让我们做回最基础最好吃的黄油曲奇。
用料
爱乐薇淡味黄油 | 170克 |
低筋面粉 | 190克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 60-65克 |
超级酥松🌟纹路不消失🌟黄油曲奇的做法
准备软化好的爱乐薇淡味黄油,切成小块,低筋面粉提前过筛。
将糖粉全部加入到黄油中,用打蛋器低速混合,不用打发,一定不要打发,只需混合好即可,打入一只蛋黄,用打蛋器继续低速混合,只需一分钟糖粉与蛋黄已混合入黄油中。低筋面粉分两次加入,用刮刀辅助混合均匀。
将曲奇面糊分成两份,另一份加入5克可可粉混合均匀,也可加入3克抹茶粉(按自己喜好加入),将裱花嘴放入到加厚裱花袋中,两种颜色曲奇糊装好;
面糊适中的硬度,很快就能挤好两盘(如面糊过硬或太稀都是不正常的状态,考虑黄油过度软化,或进行了打发)提前20分钟预热烤箱,170度上下火,中层约18分钟(按各种牌子烤箱自行调节温度)出炉放晾架上。简单的黄油曲奇没有过多的材料,是我吃过最好吃的。
不易消失的纹路,酥松的口感,一口爱上。
拿起手不易碎,入口即化的酥松曲奇,趁着快过年做给家里人试试吧。
清晰的纹路
能看得出的酥松质感
小贴士
此方糖量较低,做可可味适量加入糖粉,黄油不用打发、不用打发。