上周点外卖剩的一盒米饭在冰箱里冻了一周,决定拿出来煮一煮吃掉。
用料
皮蛋 | 1个 |
鱿鱼 | 小半只 |
米饭 | 1盒 |
速冻蔬菜粒 | 1小把 |
姜片 | 5片 |
生抽酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
十三香 | 少许 |
食用油 | 少许 |
香油 | 少许 |
五彩皮蛋鱿鱼粥的做法
鱿鱼切丁,加盐、酱油、料酒、十三香、姜片拌匀,放在一旁
皮蛋剥壳,蛋清切丁,蛋黄保留完整的
汤锅烧热,添少许油,下鱿鱼爆香,添水,放皮蛋黄熬开,期间不断搅动并撇去浮沫,直至熬碎
在熬好的汤锅内添大量水,倒入米饭和蔬菜粒,不断搅拌并撇去浮沫
熬制汤汁粘稠,关火盛出,滴上香油即可
小贴士
爆鱿鱼时要热锅冷油