台风过境,天气凉爽,来份红糖发糕,时间短,易操作,不失败哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 80g红糖,20g白糖 |
面粉 | 320克 |
酵母粉 | 4g |
泡打粉 | 2--3克 |
第一次做红糖发糕,成功成功!的做法
按方子来,肯定成功的
看图片文字。面粉我用的是中筋面粉。其实低筋,高筋都可以的,请随意。
不要超过38度水温。用皮肤试试,不感觉热,就行。(人体温是36.5度啊)
红糖白糖可以先用热水化开,但是还是要放凉到38℃以下啊,不然等下混合,会杀死酵母的。
少了一张糖水中加2个鸡蛋的照片。
这是前面三部的混合,我用电动打蛋机高速20秒打的,比较均匀,肯定不见干粉的。
放8寸活底模具。发酵时间,要看气温。
今天台风过境,26度,我发酵了35分钟就8分满了。
加了点麦片,红枣。家里没有蔓越莓,葡萄干,枸杞等。。。电磁炉上有蒸煮键。应该是大火烧水开,有蒸汽产生后,中火25分钟。关火闷5分钟吧。
成品,不错的。甜了一点,下次我要减糖。
我三个女儿,10分钟把发糕消灭光。
小贴士
欢迎交流啊。发酵时间自己拿准,观察8分满就行。时间长了不好,建议30分钟内不管,30分钟后要观察。