冷藏发酵,非常方便
用料
面粉 | 300克 |
水 | 240克 |
红糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个(约100克) |
酵母 | 4克 |
红枣碎 | 50克 |
红糖红枣发糕(100%一次成功)的做法
红糖和水放一起,加热至红糖融化
红糖水凉透,加入两个鸡蛋
⚠️红糖水一定是凉透搅拌均匀
加入酵母
加入面粉
搅拌均匀,成可以流动的糊糊状态
就是这样的状态
放入红枣碎
搅拌均匀
倒入八寸戚风模具,或者大碗都可以
抹平,不抹平也没关系,看着办就行
盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏发酵
我都是晚上做,放冰箱冷藏发酵,早上起来直接蒸,热呼呼的最好吃第二天早上,发酵好的样子
冷水下锅,放蒸屉里,大火烧开,转中火35分钟左右
打开锅盖,哇
用面包刀切一下
开吃吧
早餐吃特别好!