用料
大米 | 260克 |
清水 | 160克 |
米酒 | 80克 |
白砂糖 | 45克 |
酵母粉 | 3克 |
面粉 | 4-5勺 |
葡萄干/蔓越莓/梅饼碎 | 若干 |
湖北传统小吃米粑粑的做法
准备以上食材,大米需要浸泡一晚
大米和水打成米浆
糖酵母用温水融化米酒加入米浆继续搅打几下
加入酵母糖水搅拌均匀加4-5勺面粉成流动糊状
盖上保鲜膜牙签戳几个洞发酵1-2小时搅拌一下发酵好的米糊就可以上锅了
表面有呈气泡状态就好了
还可以做那种很薄很脆的,过程中洒点水以防表面失去水份
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