（花之绽放）手撕黄油面包的详细做法，（花之绽放）手撕黄油面包做法技巧

5寸的盒子：
高筋面粉 240g
砂糖 32g
炼乳 24g
酵母 4g
牛奶 120g
鸡蛋 40g
盐 2g
黄油 15g
分层用黄油 86g
（虽然费油，但是补钙啊）

用料  

（花之绽放）手撕黄油面包的做法  

1. 大家好！欢迎来到 6之手
   今天分享一款 家庭版丹麦的手撕面包
   酥脆的表皮，层次分明的组织细腻而松软
   一层一层用手撕着吃，特别过瘾

2. 将面粉，砂糖和酵母搅拌均匀
   再加入鸡蛋和牛奶
   建议大家根据面粉吸水情况，增减液体的份量
   揉面机揉手套膜的详细视频可以观看以前的视频
   低速将所有材料搅拌均匀后
   调整至快速搅拌
   能拉出不太透明的膜
   加入盐慢速拌匀
   再加入软化后的黄油慢速拌匀
   再快速搅拌
   这个过程用了16分钟时间

3. 能很轻松拉出比较薄的膜

4. 滚圆后压扁，用保鲜膜包裹
   保鲜膜一定要完全贴住面团
   冷冻约25分钟
   现在来做黄油片
   将黄油切成薄片，放在油纸上
   再折成 大小约12厘米的方形
   擀成厚薄一致，无缝隙的黄油片
   冷藏20分钟

5. 20分钟以后
   
   擀成一个比黄油片大一倍的面皮
   放上黄油片
   把黄油包裹起来
   重叠的部分用手指捏紧
   刚开始不太好擀，可以先压一压
   擀成长度大约46厘米左右
   两侧不整齐部分可以切去
   第1次折叠：折4层
   也可以折3层再用
   再用保鲜膜包裹
   冷冻20分钟
   20分钟以后
   第2次折叠：折4层
   方法和第1次相同
   
   先压后擀的方式
   长度大约45厘米
   折好后，用保鲜膜包裹好
   冷冻20分钟
   20分钟以后
   先压
   在擀成约45cm的长片
   用保鲜膜覆盖后，卷起来
   冷冻40分钟
   40分钟以后
   切掉四周不整齐部分
   切成6条等宽的面条

6. 40分钟以后
   切掉四周不整齐部分
   切成6条等宽的面条
   卷起来

7. 在26 °C，湿度60%环境下发酵2小时左右
   表面刷上薄薄的一层全蛋液
   放入预热好的的烤箱
   170°C约16分钟后转190度5分钟

8. 这款面包热的时候，我觉得更好吃😀
   趁热一层一层吃非常过瘾
   有任何疑问，请在评论区留言