附磅蛋糕最全小贴士！香草磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的附磅蛋糕最全小贴士！香草磅蛋糕方法

只有面粉，鸡蛋，黄油，砂糖这四种最基本的原料，能让人品尝到食材最原本的味道。磅蛋糕切面精致，再加上简单的包装，无论什么时候都是展现温暖心意的最佳

用料  

附磅蛋糕最全小贴士！香草磅蛋糕的做法  

1. ①准备工作：将黄油切成小块，提前置于室温下软化；鸡蛋提前从冰箱取出回温，并将回温后的鸡蛋搅拌成蛋液；低筋面粉和泡打粉混合后提前过筛两次；烤箱预热到170°C。
   

2. ②将软化到位的黄油用电动打蛋器高速打发至顺滑，再分两次加入糖粉打发，使黄油颜色变白，体积微微变大，然后继续加入香草籽，混合均匀

3. ③分3~5次加入蛋液，用电动打蛋器高速打发，每次都要等蛋液和黄油充分混合均匀后再继续加，每次的打发时间约为2分钟。打发完成后应是体积变大，质地膨松且细腻的状态。
   

4. ④将提前过筛好的粉类筛入步骤3中，用刮刀翻拌至柔软且有光泽的状态，至少须翻拌80次。

5. ⑤将面糊装入裱花袋中，一层一层地挤入模具，然后将表面抹匀，使其呈现中间低两边高的造型，再轻轻震出气泡。然后放入预热好的烤箱，以
   厘米×1个
   170℃烘烤50分钟左右。烘烤到15分钟时可以把蛋糕取出，用小刀在表面划一道裂口，便于蛋糕烤后呈现自然裂纹。
   
   
   
   
   凌晨纯手打，无私分享，喜欢的厨友们麻烦点赞，感谢🙏

小贴士

①可根据模具的大小灵活调整烘烤，烘烤完成后将牙签插入蛋糕，拔出来后若牙没有沾上面糊，说明已经烤熟。
②用裱花袋将面糊一层一层地挤入具的方式可以增加蛋糕的细腻程度。
③黄油与蛋液在搅拌时容易出现水油分离，这可能是由一次加入的蛋液过多，以及蛋液或黄油的温度太低导致的，因此制作时的室温最好在20~25°℃。④若蛋糕没有顺利地膨胀，可能是因为搅拌面糊时拌入的空气不足或是过度搅拌。
⑤在步骤4中要充分翻拌面糊至有光泽，是因为翻拌到这个状态时面糊会起筋，烤的时候会膨胀得高呈现出松软绵密又有湿度的质地，让蛋糕既细腻又富有弹性。
⑥烘烤时要注意蛋糕的上色情况，如果颜色开始变深，记得在表面盖一层锡纸。
⑦出炉后尽快脱模并趁热刷上甜露酒或糖水（制作方法与甜露酒相同，只是省去了利口酒），可以让蛋糕的口感更湿润。
⑧磅蛋糕一般在出炉2~3天后充分回油，此时食 用口感最佳