本来超市买的乔麦面,做了个乔麦面面条,可能乔麦面放的多了,做出来的面条很碎,剩下的做个乔麦面馒头吧。吃多精米白面,吃点粗粮也很不错哟
用料
荞麦面 | 250克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
乔麦面馒头的做法
放入所有材料,加水和成面团
盖上盖子发酵
水配方忘写了,大约300克左右,别一次加上,边加边搅拌,加多了面太软,蒸的馒头塌塌了,太丑了。面发好了
放面案揉面排气,揉成差不多大小的面团,放蒸锅醒发一会再蒸,上汽后蒸15一20分钟,停5分钟开锅
乔麦面馒头蒸好了。
小贴士
乔麦面是粗粮,蛋白质含量低,调出面筋力小,面不能调的太软了,要不蒸的馒头没有型
和面比例可根据自己的喜好,喜欢吃乔面的可多放