我和家属都超喜欢咖喱 这是我上一个无水番茄咖喱的升级版٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و精髓都是用番茄汁尽量代替水 菇菇滑嫩 牛肉入味 番茄酸味和咖喱的辣味相得益彰 酸奶居然和咖喱这么搭配 把味道升华了 下饭绝配
用料
番茄 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
牛肉片 | 200克 |
半筋半肉 | 200克 |
香菇 | 200克 |
白蘑菇 | 100克 |
酸奶 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
砂糖 | 5克 |
料酒 | 两勺 |
酸奶番茄双菇牛肉咖喱的做法
牛肉加料酒糖酱油稍稍腌制;
洋葱切丝,用冷水泡起来,这样可以减轻洋葱的辛辣,更突出洋葱的甜味;
番茄切丁,菇菇切薄片,更容易熟;
番茄可以用小旋风打成这样的碎末,也可以切小块后用锅煸炒出水分,打碎更方便我是个懒人,目的都是一样的就是要番茄的汤汁;
接下来没图啦ε-(´∀`; )锅中稍放油翻炒牛肉和洋葱,我接下来用的是市售的咖喱块,已经很多油了,所以炒牛肉的时候不要再放那么多油了;
牛肉变色洋葱稍软的时候,加番茄汁和一点点水(涮杯子的量),将牛肉炖至八分软;
牛肉八分软时,加入蘑菇片翻拌均匀,烧煮一下等蘑菇出水,看个人对咖喱的浓稠程度另外加水与否,等水煮开后加入咖喱块;
咖喱容易糊锅,需要不停翻拌到咖喱块融化,等汤汁翻滚一次后关火。
灵魂一步来了!选用较为酸的酸奶,把饭和咖喱装好后浇在咖喱上,不加酸奶也行,我吃加酸奶版本家属吃无酸奶版,也很好吃。
小贴士
半筋半肉有嚼劲儿,但是不容易熟,需要炖久一点,等不及的话都用牛肉也可以的。咖喱块可以选稍微辣一点的,口感更丰富。